川島の笛木醤油さんに私達の作った小麦(農林61号)を納めに行きました。

小川町の無農薬の青山在来大豆と無農薬の小麦だけで作る醤油作りは、来年の仕込みにむけて着々と準備が進んでおります！

今年仕込んだ醤油は、一夏を超えて発酵が進み、大分お醤油らしくなってきました！
味も良く仕上がってきているとのこと。楽しみです。

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#青山在来大豆
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#醤油づくり
@ 笛木醤油