そろそろ大根の季節も終わりですね。

皮が厚くて、地上に出ていた部分は見た目が悪かったりしますが、とても甘いのでこんな食べ方で最期まで楽しんでくださいね。

【材料】
大根(聖護院ダイコンは皮をむかない) 中1本
豚ひき肉 150g
菜種油 大さじ1
にんにくのみじん切り 1かけ分
しょうがのみじん切り 1かけ分
豆板醤 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
☆調味料☆
*赤みそ(3年味噌など) 大さじ1〜1.5 …なければ普通のみそ
*酒 大さじ2
*水 300cc
*みりん 大さじ1
*醤油麹 大さじ1〜2(なければ醤油 小さじ1)
*長ネギのみじん切り ひとつかみくらい
*ごま油 小さじ1

片栗粉 大さじ2(水 大さじ2で溶いておく)

【作り方】
①フライパンに菜種油をあたためて、しょうがとにんにくを入れて、香りが出たらひき肉を入れてよく炒める。
②2センチ角に切った大根も入れて焼き目をつけるようにじっくり焼いたら、豆板醤と砂糖を入れて炒め合わせる。
③残りの調味料すべてをボウルでよく混ぜてからフライパンに入れ、フタをして3〜4分煮てから、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
青ネギの小口切りをのせて出来上がり。