味噌造り コメントを残す 大釜に入れられた大豆 味噌造りが始まりました! 火を焚き、浮いてきたアクを丁寧に取りながら、25キロの大豆を茹でてゆきます。 写真の大釜は、昔々に学校給食で使われていた釜です。 昭和30年代くらいまでは、こうした釜が使われていたのではないか、 続きを読む →